- Lançamento do Zoneamento Agroecológico para a cafeicultura no Estado do Espírito Santo, com a edição de 2.000 mapas na escala 1:400.000. 

- Apoio em inúmeras ações de pesquisas agronômicas do INCAPER, com ênfase para o controle biológico da broca do café e lançamento de novos materiais genéticos vocacionados para alta produtividade, tanto na área do conilon quanto na área do arábica. 

- Realização de 25 cursos técnicos para reciclagem de conhecimentos, na área da cafeicultura, para os profissionais envolvidos na atividade cafeeira, tanto do setor público estadual como municipais, iniciativa privada, associações e cooperativas. 

- Viagens a outros Estados produtores, objetivando troca de experiências e aprofundamento do intercâmbio técnico-científico com a região de produção de café conilon, no Sul da Bahia e Rondônia, e de produção de arábica na região da Chapada Diamantina e Cerrado da Bahia, bem como  a região produtora do Cerrado e do Leste de Minas Gerais. 

- Presença permanente em todos as formas de discussão em que os interesses do agronegócio café esteve em pauta. 

- Realização de 5 (cinco) Simpósios Estaduais do Café, com participação maciça do setor, onde as mais importantes tecnologias, recentemente lançadas, foram expostas, realizados em Vitória-ES. 

- Colaboração na instalação dos Centros de Classificação e Degustação de Café dos Municípios de Venda Nova do Imigrante, Iúna, Brejetuba, Santa Teresa, Mantenópolis, Ibatiba, Santa Maria de Jetibá e Conceição do Castelo. 

- Edição dos Anais do II e do III Simpósio Estadual do Café para distribuição aos principais agentes de transformação do setor. 

- Introdução de novas variedades de café arábica em diversos campos demonstrativos com a finalidade de analisar o comportamento desses novos materiais na realidade edafo-climática do Estado. (Irupi, Dores do Rio Preto, Venda Nova do Imigrante, Santa Leopoldina, Alto Rio Novo em parceria com o INCAPER). 

- Organização do setor produtor de café arábica, enfatizando a necessidade de ampliação da produção de café “bebida dura para melhor”, introduzindo diversas unidades de lavagem, descascamento, desmucilagem e secagem do café. 

- Realização do Diagnóstico da Realidade Cafeeira  do Estado do Espírito Santo, com apresentação de seus resultados no III Simpósio Estadual do Café. 

- Participação na Câmara Setorial do Café, com assento na Secretaria Executiva da mesma. 

- Apoio na implantação de 192 jardins clonais de café Conilon, com materiais genéticos provenientes da EMCAPA (atual INCAPER), em toda região produtora do Conilon, com envolvimento das Prefeituras Municipais, Associações de Produtores e COOABRIEL. 

- Implantação de um sistema de informática instrumentalizando o CETCAF para apoio às atividades administrativas, técnicas e gerenciais. 

- Edição de 2.000 exemplares do MANUAL TÉCNICO PARA A CAFEICULTURA DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO, objetivando a uniformização técnica dos agentes que trabalham na atividade produtiva. 

- Intercâmbio de informações técnicas, gerenciais e conjunturais no Estado de Rondônia, sob o patrocínio da Pinhalense Máquinas Agrícolas S/A. 

- Montagem do Stand "Café das Montanhas do Espírito Santo" durante o I Festival Internacional do Vinho, realizado em Pedra Azul, Município de Domingos Martins em junho de 1999, com muito sucesso. 

- 18 ”Cursos de Profissionalização do Cafeicultor”, com duração total de 40 horas cada, para capacitação de cafeicultores em São Gabriel da Palha, Iúna (Pequiá), Aracruz (Guaraná), Santa Maria de Jetibá, Dores do Rio Preto, Marilândia, Muqui, Afonso Cláudio, João Neiva,  Alto Rio Novo, Vargem Alta (Jaciguá), Barra de São Francisco, Mantenópolis, Ibatiba, Divino São Lourenço, Mimoso do Sul (Conceição do Muqui), Linhares (Santo Hilário) e Água Doce do Norte com o apoio do SEBRAE-ES, OCEES/SESCOOP-ES, INCAPER, Prefeituras Municipais.

- Organização de 5 Cursos Práticos de Cafeicultura em Muqui (São Gabriel, Fortaleza e São Rafael), Guaçuí (São Pedro do Rates) e Dores do Rio Preto (sede) em parceria com o SEBRAE-ES.

- Apoio ao lançamento do "Robustão Capixaba" e distribuição de mudas para implantação de jardins clonais em parceria com o Governo do Estado do Espírito Santo.

- Ação conjunta para elaboração do projeto "Café das Montanhas do Espírito Santo" visando investimentos em infra-estruturas e desenvolvimento de atividades para competitividade na cafeicultura. 

- Membro efetivo do Grupo Gestor do Projeto  “Café das Montanhas do Espírito Santo”. 

- Elaboração do Projeto de Captação de Recursos do BNDES, visando a melhoria da infra-estrutura das propriedades cafeeiras. 

- Definição de normas e procedimentos  para produção de mudas de café arábica e conilon no Espírito Santo. 

- Participação no I e II Brasil Café Conilon, realizado em São Gabriel da Palha-ES. 

- Participação no I e II AGRICOFFEE, realizado em Venda Nova do Imigrante-ES. 

- Participação, como palestrante, no I Encontro Regional de Cafeicultores da Amazônia em Ji-Paraná -  Rondônia. 

- Participação no XII Encontro Internacional de Cafés Especiais, realizado em San Francisco – USA 

- Realização, em parceria com a OCEES / SESCOOP-ES, do 1º Seminário das Cooperativas de Cafeicultores do Espírito Santo, realizado no CALIR (Viana-ES) nos dias 08 e 09 de Agosto de 2001, com a participação de 20 técnicos do INCAPER e 19 dirigentes de cooperativas de café, representando os município de Dores do Rio Preto, Santa Maria do Jetibá, Aracruz, Muqui, São Gabriel da Palha, Vargem Alta, Iúna, Castelo, Barra de São Francisco, Guaçuí, Afonso Cláudio, Nova Venécia, Vila Valério, Águia Branca, Alto Rio Novo, Marilândia, Jaguaré e Venda Nova do Imigrante. 

- Permanentes viagens ao interior do Estado do Espírito Santo em contatos com produtores de café, lideranças municipais, aferindo e acompanhando a evolução do processo produtivo, promovendo, inclusive, um maior estreitamento de relações entre os diversos setores do agronegócio café. 

- Presença permanente em todas as formas de discussão em que os interesses do agronegócio café esteve em pauta no Estado  e no País. 

- Realização de 5 Simpósios Regionais do Café e Feiras de Insumos em IUNA-ES, sempre com a presença de mais de 500 cafeicultores, técnicos, empresários e autoridades ligadas ao agronegócio café.  

- Realização, em parceria com a EMBRAPA, do estudo de custo de produção do café conilon no Estado do Espírito Santo. 

- Apoio na organização do 1º, 2º e 3º  Prêmio Qualidade de Café Arábica no Espírito Santo, com premiação de 32 produtores, numa promoção pioneira do CAFÉ CAFUSO  e UCC – UESHIMA COFFEE COMPANY. 

- Participação no  ” X  ENCAFÉ” promovido pela ABIC. 

- Participação efetiva no lançamento dos "Selos de Qualidade dos Cafés do Estado do Espírito Santo" ("Conilon Capixaba, O Robusta de Qualidade" e "Café das Montanhas do Espírito Santo")

- Organização do “I Concurso de Qualidade em Bebida do Café Conilon" com premiação de 40 produtores de café conilon em parceria com a COOABRIEL - Cooperativa Agrária de Cafeicultores de São Gabriel da Palha e TRISTÃO - Cia. de Comércio Exterior.

- Realização do VI Simpósio Regional do Café e V feira de Insumos da Região do Caparaó em   Iúna - ES com a presença de 425 cafeicultores além de técnicos do setor e autoridades.

- Realização em parceria com a BRAZILFOUNDATION de um Projeto de Cafeicultura de Produção Familiar - Qualidade e Competitividade com produtores de economia familiar em Corrego da Prata / Anchieta-ES, iniciado em agosto de 2004.

- Realização do I Simpósio Sul Capixaba de Café Conilon em Cachoeiro do Itapemirim - ES no período de 02 a 03/09/2004 com presença de 329 produtores de café.

- Realização do 6º Simpósio Estadual do Café em Vitória-ES no Auditório do CCC-V no período de 26 a 28/08/2004 com a presença de 623 cafeicultores de todo o Estado além de visitantes de outros estados brasileiros.

- Realização de 7 Cursos Práticos de Cafeicultura nos municípios de Apiacá, Mimoso do Sul, Brejetuba, Guaçuí, Linhares e Agua Doce do Norte com a parceria institucional do SEBRAE-ES, INCAPER e prefeituras locais, durante o ano de 2004.

- Participação do CETCAF nos estudos para: - Avaliação das possibilidades de certificação de cafés; - Caracterização das regiões produtoras capixabas; - Grau de diferenciação dos cafés do Estado Espírito Santo, por região produtora; - Proposta de institucionalização do programa de certificação; - Proposta de ações para criar demanda pelo certificado e incentivar o conceito "cluster" através da certificação, em parceria com a P&A Marketing Internacional e aprovado na Câmara Setorial do Café em dezembro de 2004 com o patrocínio do SEBRAE-ES.

- Realização em 2005 de 8 Cursos Práticos de Cafeicultura nos municípios de: Santa Teresa, Cachoeiro do Itapemirin, Santa Maria de Jetibá (2 cursos), Linhares, Água Doce do Norte, Marechal Floriano e Domingos Martins em parceria com o SEBRAE-ES e INCAPER.

- Realização de 5 consultorias tecnológicas nos municípios de Santa Teresa, Brejetuba, Domingos Martins, MImoso do Sul e Santa Maria de Jetibá em parceria com o SEBRAE-ES e INCAPER.

- Realização do 7º Simpósio Regional de Cafeicultura da Região do Caparaó / 6ª Feira de Insumos em Ibatiba-ES no período de 20 a 22/10/2005.

- Realização do 2º Encontro Regional de Cafeicultores / 2ª Feira de Insumos em Córrego da Prata Município de Anchieta-ES no período de 4 a 5/11/2005.

- Conclusão do Projeto Cafeicultura de Produção Familiar - Qualidade e Competitividade, realizado em parceria com a BRAZILFOUNDATION em Córrego da Prata, Município de Anchieta-ES.

- 25 encontros de Cafeicultores nos mais diversos minicípios do Espírito Santo com participação de mais de 5.000 cafeicultores.

- Participação em diversas reuniões nos mais diversos fóruns de interesse da cafeicultura capixaba.

- 4 reuniões regionais com o SEBRAE-ES para elaboração de seu planejamento de ação na área da cafeicultura.

- Eleição e posse do CETCAF como membro efetivo do "Conselho de Inteligência do Café-CIC" (entidade nacional) na qualidade de membro da comissão técnica.

- Assinatura de convênio com o Ministério da Ciência e Tecnologia para criação de URCES-Unidades Regionais de Cafés Especiais Conilon, a serem implantadas em Córrego do Dourado município de Vila Valério, Guaraná município de Aracruz, e Palmeiras município de Mimoso do Sul em parceria com a COOABRIEL, CAFEICRUZ e CAFESUL.

- Realização de inúmeras reuniões com o SEBRAE-ES e Secretaria de Estado da Agricultura objetivando a implantação de um Projeto de "Certificação e Rastreamento de Origem dos Cafés Capixabas"

- Sugestão de Projeto Lei a ser encaminhado ao Governo do Estado do Espírito Santo para estabelecimento de padrão mínimo de qualidade para os cafés adquiridos pelas mais diversas instâncias do poder público Estadual e Municipais.

- Participação no III Brasil Café Conilon realizado em São Gabriel da Palha-ES de 11 a 13 de setembro de 2005 com a presença de 1405 cafeicultores.

- Participação do CETCAF na 2ª Conferência Mundial de Café realizado em Salvador-BA no período de 23 a 25/09/2005.

- Participação do CETCAF, com palestras, no 7º Agrocafé realizado em Vitória da Conquista-BA no período de 15 a 17/03/2006.

- Realização do 2º Simpósio Sul Capixaba de Café Conilon e II Feira de Insumos em Cachoeiro do Itapemirim no período de 23/03/2006.

- Divulgação das  URCE’S, a nível nacional, através do programa “Globo Rural” objetivando  a produção de cafés especiais conilon, em 02/07/2006.

- Realização do 3º Encontro Regional de Cafeicultores e III Feira de Insumos realizado em Iconha-ES de 21 a 22/11/2006.

- Realização do 8º Simpósio Regional de Cafeicultores e VII Feira de Insumos da Região do Caparaó em Muniz Freire – ES no período de 31/08 a 02/09/2006.

- Realização de Estudo de Qualidade do Café Conilon em parceria com a ABIC – Ass. Brasileira da Indústria de Café, cujos resultados foram  apresentados com sucesso, no 14º ENCAFÉ realizado em Guaraparí-ES no período de 22 a 26 de Novembro de 2006.

- Realização em parceria como SEBRAE, INCAPER, GTZ-Cooperação Técnica Alemã e Prefeituras Locais, de 10 Cursos Práticos de Cafeicultura nos municípios de Conceição do Castelo, Vila Valerio, Iúna, Muqui, Domingos Martins, Irupí, Santa Maria de Jetibá, São Domingos do Norte, Rio Bananal e Linhares durante o ano de 2006.

- Participação do CETCAF em diversas reuniões com lideranças rurais, Iema, Incaper e Sebrae para definição de normas e procedimentos para obtenção do licenciamento ambiental em cafeicultura.

- Realização e participação em 21 encontros locais de cafeicultores em 2006, objetivando a difusão de tecnologias, situação mercadológica, conjuntura econômica para o exercício de uma cafeicultura sustentável.

- Realização de Cursos Práticos de Cafeicultura Sustentável, envolvendo diretamente mais de 600 cafeicultores de economia familiar nos municípios de Pinheiros, São Mateus, Aguia Granca, Água Doce do Norte, Linhares, Iconha, Boa Esperança, Vila Pavão, Vila Valério, Ibatiba, Domingos Martins, Ecoporanga, Governador Lindenberg, Nova Venécia e Montanha no período de outubro de 2007 a agosto de 2008.

- Realização de demonstrações de métodos e resultados na melhoria da qualidade da produção do café cereja descascado, com equipamento sem uso de água, nos municípios de LInhares, Rio Bananal, Vila Valério, São Domingos do Norte, Domingos Martins, Irupí, Iúna, Governador Lindenberg, disseminando a cultura da produção do café de qualidade, agregando valor à produção familiar, no período de maio de 2007 a junho de 2008.

- Realização de Encontros Técnicos, Simpósios e Feiras nos municípios de Iconha, Alfredo Chaves, Anchieta, Mimoso do Sul, Muniz Freire, Vila Valério, Vitória, Cachoeiro do Itapemirim e Ibatiba de outubro de 2007 a agosto de 2008.

- Realização de palestras sobre Melhoria da Qualidade da Produção do Café, Tecnologia de Produção, Mercado e Perspectivas em diversos municípios, tais como: Dores do Rio Preto, Brejetuba, Santa Maria de Jetibá, Água Doce do Norte, Mantenópolis, João Neiva, Muniz Freire, Ecoporanga, Cachoeiro do Itapemirim e Vila Valério, no período de abril de 2007 a julho de 2008.

- Realização de "Dias de Campo" para demonstrações de métodos e resultados tecnológicos nos municípios de Aracruz (Guaraná), Aracruz (Jacupemba) e Marilândia, no período de abril de 2007 a junho de 2008.

- Lançamento de estudo para efetivação de um PADRÃO DE BEBIDA PARA CAFÉ CONILON, com publicação de resultados neste site, além de apresentação de trabalho técnico corroborando os resultados do PADRÃO DE BEBIDA com validação pela ABIC.

- Participação na edição do livro "CAFÉ CONILON" lançado em 2007.

- Colaboração técnica na edição de material técnico visando a campanha de melhoria da qualidade do café conilon em abril de 2008.

- Participação em reuniões técnicas de planejamento com parcerias institucionais da GTZ, ADL, SEAG-PEDEAG, FAPES-URCE, SEBRAE, FIMAG, CCCV, FAES/SENAR, FETAES, INCAPER, FACI, Prefeituras Municipais, COOABRIEL, CAFEICRUZ, CAFESUL além do SICOOB, OCB-ES/SESCOOP-ES.

- Participação com estande na 1ª e 2ª Feira Internacional de Tecnologias Limpas no Centro de Convenções de Vitória em parceria com o Instituto IDÉIAS em agosto de 2007 e julho de 2008.

- Participação  no GT-CAFÉ do MAPA com objetivo de apresentar proposta de agenda estratégica do Agronegócio Café Brasileiro, com definições de planos projetos e ações no período de junho a outubro de 2008, com reuniões em Brasília, São Paulo e Rio de Janeiro.

- Acompanhamento técnico para o pleno funcionamento das URCE`s - Unidades Regionais de Cafés Especiais Conilon, nos Municípios de Vila Valério (Comunidade de Bom Jardim), Aracruz (Comunidade de Três Irmãos) e Mimoso do Sul (Comunidade de Palmeira), no período de janeiro a julho de 2008.

- Efetivação do Fórum dos Centros Tecnológicos com assento no Comitê de Ciência, Tecnologia e Inovação do Movimento ES-Em Ação, culminando com a assinatura do termo de cooperação técno-científica com o BANDES - Banco de Desenvolvimento do ES, em setembro de 2008.

- Participação do CETCAF no 9º AGROCAFÉ realizado em Salvador-BA, de 3 a 5 de março de 2008, tendo como coordenador do Painel: "As Perspectivas da Produção de Café no Brasil - Arábica e Conilon", o superintendente do CETCAF Frederico de Almeida Daher e como palestrante o presidente do CETCAF Dário Martinelli.

- Participação no SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE CAFÉS DA AGRICULTURA FAMILIAR - Desafios na Produção e Comercialização de Café (10,11 e 12 de Novembro de 2008, Manhuaçú - MG) tendo como palestrantes o Superintendente do CETCAF, Frederico de Almeida Daher e Assessor Técnico do CETCAF, Marcos Moulin Teixeira.

- Realização do Encontro Regional de Cafeicultores de Alegre, com a presença de 255 lideranças rurais para discussão de Tecnologias de Produção, Financiamento Agrícola e Mercado em 20/11/2008 no Teatro Municipal de Alegre - ES

- Participação do CETCAF no 1º Encontro Estadual de Jovens Empreendedores Rurais promovido pela SEAG/FETAES no Hotel Praia Sol em Nova Almeida - Serra - ES, com palestra do Superintendente do CETCAF Frederico de Almeida Daher sobre os "Desafios do Mercado Mundial do Café para a Cafeicultura de Base Familiar", realizado no dia 02/12/2008.

- Realização de um Curso Prático de Cafeicultura Sustentável para 20 (vinte) lideranças rurais do município de Santa Tereza - ES, na Pousada Santa Lúcia nos dias 3, 4 e 5/12/2008

- Edição de 500 Apostilas Técnicas para o Curso Prático de Cafeicultura Sustentável e 500 apostilas técnicas "Agregação de Valor Produzindo Café de Qualidade Superior - Colheita e Pós-colheita" doadas  pelo BANDES, que serão distribuídas aos cursandos de 2009, através de convênio de cooperação assinado entre o CETCAF, BANDES e ES-EM AÇÃO.

- Realização de 2 cursos práticos de cafeicultura sustentável nos municípios de Montanha e Linhares (Sta. Cruz das Terras Altas) atendendo um total de 74 pequenos cafeicultores, no período de 11 a 13/02/09 e 02 a 04/03/09 respectivamente.

- Duas viagens técnicas de acompanhamento de implantação para funcionamento da URCES - Unidades Regionais de Cafés Especiais Conilon, nas comunidades de 3 Irmãos em Aracruz e Bom Jardim em Vila Valério. 

- Realização do 4º Simpósio Sul Capixaba de Café Conilon em Muqui-ES no período de 26 e 27/03/2009 com a presença de 296 cafeicultores, líderes em suas comunidades.

- Participação do CETCAF no AGROCAFÉ em Salvador no período de 09 a 13/03/2009.

- Realização de 12 capacitações técnicas nas Unidades Regionais de Cafés Especiais Conilon - URCE, no período de janeiro a setembro de 2009 atendendo a cerca de 1200 cafeicultores dos municípios localizados no entorno das URCES de Vila Valério, Aracruz e Mimoso do Sul.

- Realização de 06 Cursos Práticos de Cafeicultura Sustentável abrangendo os municípios de Santa Tereza, Montanha, Linhares, Alegre e Jerônimo Monteiro.

- Realização de 06 Encontros Regionais de Cafeicultores tendo como sede os municípios de Alegre, Aracruz, São Mateus, Ibatiba, Dores do Rio Preto e Brejetuba, atendendo a cerca de 2100 cafeicultores na divulgação tecnológica, mercado e legislação trabalhista e ambiental.

- Realização do 5º Encontro Regional de Cafeicultores em Alto Pongal em Anchieta-ES, no período de 03 a 04/09/2009 envolvendo 222 cafeicultores.

- Realização do 9º Simpósio Regional do Caparaó em São José do Calçado no período de 27 a 28/08/2009 atendendo a cerca de 200 cafeicultores.

- Participação em todos os fóruns de debates em que o interesse da cafeicultura esteve em foco.

- Lançamento do informativo "CETCAF ON-LINE" editado mensalmente, com assuntos relativos não só a atuação do CETCAF, como também aqueles relativos as ações conjuntas CETCAF / CCC-V / SEAG / BANDES / FAES-SENAR e outros  parceiros como Fertilizantes Heringer, Mocal, Consórcio Brasileiro de Pesquisa Cafeeira, Embrapa-Café e Sistema OCB/SESCOOP-ES.

- Participação efetiva na elaboração, lançamento e acompanhamento do projeto "Renovar Arábica", cujas metas estão inseridas no PEDEAG-CAFÉ no contexto da Secretaria de Estado da Agricultura.

- Permanentes viagens em 2009 ao interior do estado do Espírito Santo em contatos com todos os elos da cadeia café, atendendo e acompanhando a evolução do processo produtivo promovendo sempre um maior estreitamento dos diversos setores envolvidos com café.